EINLEITUNG

Küchensoftware für die Gemeinschaftsverpflegung: Anforderungen an Caterer wachsen

Lecker, gesund, günstig, schnell, nachhaltig: Betreiber von Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung wissen, dass die Anforderungen der Kunden und Besucher von Kantinen und Mensen hoch sind und stetig wachsen. Auch wenn Klassiker, wie der „Schnitzel-Tag“, nach wie vor gut ankommen, wollen Gäste von Kantinen und Mensen längst mehr: mehr Qualität, mehr Frische, mehr Auswahl.

 

Aber damit nicht genug: Auch auf Lebensmittelunverträglichkeiten, Diäten oder religiöse Ernährungsbesonderheiten soll genauso Rücksicht genommen werden, wie auf die geschmacklichen Vorlieben einer immer diverser werdenden Gesellschaft. Gurken-Smoothie in der Kita, Wasabi-Hähnchen in der Firmenkantine – Food Trends aufzugreifen, das ist für Gemeinschaftsverpfleger heutzutage fast schon Standard! Zu diesen wachsenden Anforderungen kommen eine komplizierte Logistik und die Planung des Personaleinsatzes. Effiziente Küchenverwaltung ist gar nicht so leicht! Oder eben doch – wenn man weiß, wie es geht.

 

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Der NTC KüchenManager ist ein modular aufgebautes Controlling- und Warenwirtschaftssystem…

NTC Küchen­Manager

Ansprechpartner

Jens RuthmannTelefon : +49 (0) 2064-4765-0
jruthmann@ntconsult.de

NTConsult Software & Service GmbHLanterstraße 9
46539 Dinslaken
Telefon : +49 (0) 2064-4765-0
www.ntconsult.de

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Mit Technik zu mehr Effizienz: Die Küchensoftware

Ohne technische Unterstützung ist es kaum noch möglich, eine Großküche effizient und dem Kundenwunsch entsprechend zu führen. Längst wird daher auf Küchensoftware-Lösungen für den optimalen Flow im Verpflegungsmanagement gesetzt. Eine Software, wie ein Warenwirtschaftssystem, unterstützt Caterer im Arbeitsalltag. Der NTC KüchenManager ist ein solches Warenwirtschaftssystem. Er ist modular aufgebaut und passt sich so stets den Gegebenheiten und Wünschen der Caterer an. Küchenverwaltung wird damit zum Kinderspiel und die Zeit von zig unterschiedlichen Listen und langen Prozessen ist endlich vorbei.

Was kann eine Küchensoftware leisten?

Eine moderne, digitale Küchensoftware unterstützt oder übernimmt einzelne Schritte des Verpflegungsmanagements. So werden Betreiber von Kantinen und Mensen beispielsweise in der Rezept- und Artikelverwaltung oder bei der Erstellung eines Menü- und Produktionsplans unterstützt. Die Küchensoftware NTC KüchenManager übernimmt genau diese und weitere wichtigen Aufgaben einer effizienten Küchenverwaltung. Auf Wunsch können weitere einzelne Module, wie die Nachkalkulation oder Einlagerung hinzugebucht werden. Eine Schnittstelle zur Finanzbuchhaltung ist ebenfalls möglich.

 

Folgende Funktionen übernimmt der NTC KüchenManager für Sie:

 

  • Speiseplanerstellung
  • Lagerverwaltung
  • Inventur
  • Faktura
  • Cook & Chill
  • ERA
  • Speiseplandruck
  • Bestellung
  • Controlling
  • Erfassung von Speisewünschen

Artikel- und Rezepturverwaltung leicht gemacht

Die Rezepte der Menüs sind das Herzstück der Warenkalkulation in der Gemeinschaftsverpflegung. Diese können in einer modernen Software für Küchen im System abgerufen und sogar mit entsprechenden Hinweisen zur Verarbeitung abgespeichert werden. Die Erstellung von Rezepten berücksichtigt Mengen und die entsprechenden Lieferantenartikel – für eine optimale Artikel- und Rezeptverwaltung.

 

Die Ermittlung eines Verkaufspreises fällt mit dem NTC KüchenManager dann ganz leicht und erfolgt automatisiert. Natürlich werden Schwund, Aufschlag und die Mehrwertsteuer berücksichtigt. Dabei passt sich diese Softwarelösung voll an die Anforderungen der Kunden an, da die Rezeptkalkulation entweder mittels Aufschlagskalkulation oder auf Festpreisbasis erfolgen kann.

Ein Trend der bleibt: Automatisierung der Großküche

Die Automatisierung ist einer der zentralen Digitalisierungs-Trends. Und er hält ebenfalls in der Gastronomiebranche Einzug. Automatisierung bedeutet, dass (Teil-) Prozesse eines Projektes automatisch, also ohne eigenes Zutun stattfinden. Erst die Digitalisierung macht diesen Trend überhaupt einsatzfähig – und zwar durch gut durchdachte Software Lösungen. Wir sind uns sicher: Dieser Trend bleibt! Warum? Weil das Management einer Kantine oder Mensa nie so leicht war, wie mit dem Einsatz von Automatisierungs-Tools.

 

Solche Tools können auf strategischer und operativer Ebene unterstützen. So werden in einem modernen Warenwirtschaftssystem Listen, Bestellungen, Pläne und alle weiteren relevanten Kennzahlen an einem Ort zentral gespeichert und gesteuert. Der Abruf relevanter Informationen ist dann mit wenigen Klicks möglich. Der NTC KüchenManager ermöglicht Cateringbetrieben somit eine effizientere Arbeitsweise, mit langfristigen positiven Auswirkungen auf die Produktivität. Um marktfähig bleiben zu können, sollten Sie als Caterer diese Einsparungsmöglichkeiten nutzen.

Wer sollte Automatisierungs- und Digitalisierungsprozesse nutzen?

Der Einsatz von Softwarelösungen erleichtert den Alltag der Gastronomen immer, egal ob Großküche oder kleines Restaurant. Allerdings sind die Abläufe großer Küchen deutlich komplexer als die von kleinen Küchen. Besonders in der Gemeinschaftsverpflegung in Krankenhäusern, Schulen oder Senioreneinrichtungen werden nicht selten mehrere hundert Menschen pro Tag verpflegt. Das ist ohne technische Hilfe eine logistische Meisterleistung und kostet viel Zeit. Mit dem Einsatz einer Software, wie dem NTC KüchenManager, können Prozesse deutlich vereinfacht werden. Das spart am Ende nicht nur Zeit, sondern auch Nerven und Geld!

Küchensoftware: Das Richtige für Ihren Betrieb?

Wer jetzt denkt, dass der Einsatz eines modularen Warenwirtschaftssystems zwar sinnvoll, aber sicher viel zu komplex für den eigenen Betrieb ist, der liegt falsch. Der NTC KüchenManager ist sowohl für kleine als auch größere Caterer geeignet und lässt sich leicht implementieren. Egal, ob Senioreneinrichtung, Krankenhaus, Betriebsgastronomie oder Schule: Die Software optimiert das Verpflegungsmanagement in der Gemeinschaftsverpflegung.

 

Wir entwickeln mit unseren Kunden gemeinsam eine individuelle Lösung für den eigenen Betrieb. Die Implementierung der Software ist dabei einfach und wird selbstverständlich durch die NTConsult unterstützt. Wir schulen Ihre Mitarbeiter im Umgang mit den einzelnen Anwendungen und stehen Ihnen auch im Nachhinein selbstverständlich zur Seite.

 

Informieren Sie sich auf unserer Produktseite über den NTC KüchenManager oder vereinbaren Sie direkt einen Termin mit unseren Ansprechpartnern. Gemeinsam bringen wir Ihr Verpflegungsmanagement auf ein neues Level.

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Der NTC KüchenManager ist ein modular aufgebautes Controlling- und Warenwirtschaftssystem…

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